RECIPE No. 008
新鮮な魚でつくる！
「お造り」
- アマダイ
- タイ
- ヒラメ
- ブリ
島国である日本は新鮮な魚が手に入るため、古くから刺身を食べてきました。
バーナーで表面を焦がす「あぶり」や、オリーブオイルやレモンで和えるイタリアの「カルパッチョ」韓国の「フェ」などにアレンジが可能です。
バーナーで表面を焦がす「あぶり」や、オリーブオイルやレモンで和えるイタリアの「カルパッチョ」韓国の「フェ」などにアレンジが可能です。
材料
- 新鮮で生で食べる事ができる魚
- 醤油
- わさび（あれば）
作り方
1.鱗を取り、3枚おろしにした新鮮な魚の柵、小さな骨も取っておきます。
![[レシピ2] 造り](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_tsukuri_02.jpg)
2.包丁を引きながら一口サイズに切ります。
![[レシピ3] 造り](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_tsukuri_03.jpg)
![[レシピ4] 造り](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_tsukuri_04.jpg)
3.お皿に綺麗に並べます。
※刺身を醤油、日本酒、みりん（砂糖少々に変更可）を加熱して
冷ましたタレに漬けてご飯にのせて食べる漬け丼も人気です。