RECIPE No. 005
富山の郷土料理！
美味しい「ブリ大根」
- カンパチ
- サバ
- ヒラマサ
- ブリ
私たちの住む富山県の郷土料理です。美味しいブリが捕れる富山県では昔から、娘の嫁ぎ先に鰤を贈る風習があります。ブリの旨みを大根が吸って美味しいです。
材料
- ブリ（カンパチ、ヒラマサ、サバ等）
- 大根
- しょうが
- 砂糖
- みりん
- 醤油
作り方
1.魚と大根を食べやすい大きさに切り、しょうがは薄切りにします。
![[レシピ2] ブリ大根](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_buridaikon_02-300x214.jpg)
2.鍋に①を入れてひたひたになるよう水を入れ、火にかけます。
![[レシピ3] ブリ大根](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_buridaikon_03-300x214.jpg)
3.煮立ったらアクを取り、砂糖、みりんを同量入れます。
4.落とし蓋を入れ中火で10分、くつくつ煮立つ火加減を保ちます。
![[レシピ4] ブリ大根](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_buridaikon_04-300x214.jpg)
5.醤油を加え再び落とし蓋をして約30分。
翌日でも味が染みて美味しいです。