RECIPE No. 006
子どもに大人気！
甘い醤油が効いた
「照り焼き」
- サケ
- タラ
- ハマチ
- ブリ
- マグロ
「照り焼き」は日本で古くから親しまれてきた調理法です。醤油をベースにした甘みのあるタレは加熱することでつやつやになり、美味しい香りが食欲をそそります。子どもにも人気の料理です。
材料
- 魚の切身（ブリ、ハマチ、マグロ、タラ、サケ等）
- 照り焼きのタレ（2切れにつき醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、好みで 鷹の爪、しょうが等）
- 小麦粉
- 油
作り方
1.時間があれば、魚の切身に塩を少々振って、15分後水で洗いしっかり水分を拭きます。
![[レシピ2] 照り焼き](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_teriyaki_02-300x214.jpg)
2.照り焼きのタレを作っておきます。
3.切身全体に小麦粉を薄くつけます。
![[レシピ3] 照り焼き](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_teriyaki_03-300x214.jpg)
4.フライパンに油を引き、焼きます。両面に焼き色をつけます。
5.中火のまま、照り焼きのタレを入れ、照りを両面にからめます。
![[レシピ4] 照り焼き](https://sakaknife.com/web/wp-content/uploads/2020/12/img_recipe_teriyaki_04-300x214.jpg)