SAKAKNIFE

RECIPE

じぶんで作ると、
とってもおいしい

魚を使ったレシピを紹介します。
サカナイフで魚をさばいて、
じぶんだけのおいしい料理を作りましょう!

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RECIPE No. 005

富山の郷土料理!
美味しい「ブリ大根」

  • カンパチ
  • サバ
  • ヒラマサ
  • ブリ
私たちの住む富山県の郷土料理です。美味しいブリが捕れる富山県では昔から、娘の嫁ぎ先に鰤を贈る風習があります。ブリの旨みを大根が吸って美味しいです。

材料

  • ブリ(カンパチ、ヒラマサ、サバ等)
  • 大根
  • しょうが
  • 砂糖
  • みりん
  • 醤油

作り方

1.魚と大根を食べやすい大きさに切り、しょうがは薄切りにします。
[レシピ2] ブリ大根

2.鍋に①を入れてひたひたになるよう水を入れ、火にかけます。
[レシピ3] ブリ大根

3.煮立ったらアクを取り、砂糖、みりんを同量入れます。

4.落とし蓋を入れ中火で10分、くつくつ煮立つ火加減を保ちます。
[レシピ4] ブリ大根

5.醤油を加え再び落とし蓋をして約30分。
翌日でも味が染みて美味しいです。

Let's cook Fish!!

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